Pagbansay sa Thermal Sterilization sa Pagkaon

1. Mga tumong sa pagbansay

Pinaagi sa pagbansay, mapauswag ang teorya sa isterilisasyon ug praktikal nga lebel sa operasyon sa mga trainee, masulbad ang lisod nga mga problema nga masugatan sa proseso sa paggamit sa kagamitan ug pagmentinar sa kagamitan, mapalambo ang estandardisadong operasyon, ug mapauswag ang siyentipiko ug kaluwasan sa thermal sterilization sa pagkaon.

Kini nga pagbansay naningkamot sa pagtabang sa mga trainee nga hingpit nga makat-on sa sukaranang teoretikal nga kahibalo sa food thermal sterilization, ma-master ang mga prinsipyo, pamaagi, ug mga lakang sa pagpormula sa mga pamaagi sa sterilization, ug mahimong pamilyar ug makapalambo sa maayong mga pamaagi sa operasyon sa food thermal sterilization, ug mapauswag ang posibilidad sa mga engkwentro sa food thermal sterilization. Ang abilidad sa pag-atubang sa mga problema nga naabot.

2. Pangunang sulod sa pagbansay

(1) Ang sukaranang prinsipyo sa thermal sterilization sa de-lata nga pagkaon
1. Mga prinsipyo sa pagpreserbar sa pagkaon
2. Mikrobiyolohiya sa De-lata nga Pagkaon
3. Ang mga batakang konsepto sa thermal sterilization (D value, Z value, F value, F safety, LR ug uban pang mga konsepto ug praktikal nga aplikasyon)
4. Pagpasabot sa mga lakang sa pamaagi ug mga ehemplo sa pagpormula sa mga regulasyon sa isterilisasyon sa pagkaon

(2) Mga sumbanan ug praktikal nga aplikasyon sa thermal sterilization sa pagkaon
1. Mga kinahanglanon sa regulasyon sa US FDA para sa mga kagamitan ug konpigurasyon sa thermal sterilization
2. Ang estandard nga mga pamaagi sa operasyon sa isterilisasyon gipasabut sa sunod-sunod nga mga lakang—exhaust, constant temperature, cooling, water inlet method, pressure control, ug uban pa.
3. Kasagarang mga problema ug mga pagtipas sa mga operasyon sa thermal sterilization
4. Mga rekord nga may kalabutan sa isterilisasyon
5. Kasagarang mga problema sa kasamtangang pormulasyon sa mga pamaagi sa isterilisasyon

(3) Pag-apod-apod sa kainit sa retort, prinsipyo sa pagsulay sa pagsulod sa kainit sa pagkaon ug pagtimbang-timbang sa resulta
1. Ang katuyoan sa termodinamikong pagsulay
2. Mga pamaagi sa termodinamikong pagsulay
3. Detalyadong pagpasabot sa mga hinungdan nga makaapekto sa resulta sa pagsulay sa pag-apod-apod sa kainit sa sterilizer
4. Paggamit sa thermal penetration test sa pagpormula sa mga pamaagi sa isterilisasyon sa produkto

(4) Mga importanteng punto sa pagkontrol sa pagtambal sa wala pa ang isterilisasyon
1. Temperatura (temperatura sa sentro sa produkto, temperatura sa pagputos, temperatura sa pagtipig, temperatura sa produkto sa dili pa ang isterilisasyon)
2. Oras (oras sa pag-ilis sa hilaw ug linuto, oras sa pagpabugnaw, oras sa pagtipig sa dili pa ang isterilisasyon)
3. Pagkontrol sa mikrobyo (hilaw nga materyales, pagkahinog, kontaminasyon sa mga gamit ug instrumento nga gigamit sa pag-ilis, ug ang gidaghanon sa bakterya sa dili pa ang isterilisasyon)

(5) Pagmentinar ug pagmentinar sa mga kagamitan sa isterilisasyon

(6) Kasagarang pagsulbad sa problema ug paglikay sa mga kagamitan sa isterilisasyon

3. Oras sa pagbansay
Mayo 13, 2020