Pagbansay sa Thermal Sterilization sa Pagkaon

1. Mga tumong sa pagbansay

Pinaagi sa pagbansay, pagpalambo sa sterilization theory ug praktikal nga lebel sa operasyon sa mga trainees, pagsulbad sa lisud nga mga problema nga nasugatan sa proseso sa paggamit sa mga ekipo ug pagmentinar sa kagamitan, pagpalambo sa standardized nga mga operasyon, ug pagpalambo sa siyentipikanhon ug kaluwasan sa pagkaon thermal sterilization.

Kini nga pagbansay naningkamot sa pagtabang sa mga trainees nga hingpit nga makakat-on sa batakang teoretikal nga kahibalo sa food thermal sterilization, master ang mga prinsipyo, mga pamaagi ug mga lakang sa pagporma sa mga pamaagi sa sterilization, ug mahimong pamilyar ug makapalambo sa maayo nga operating practices sa praktis sa food thermal sterilization, ug pagpalambo sa posibilidad. sa mga engkwentro sa praktis sa pagkaon nga thermal sterilization.Naabot ang abilidad sa pag-atubang sa mga problema.

2. Pangunang sulod sa pagbansay

(1) Ang sukaranan nga prinsipyo sa thermal sterilization sa de-latang pagkaon
1. Mga prinsipyo sa pagpreserbar sa pagkaon
2. Microbiology sa Canned Food
3. Ang mga batakang konsepto sa thermal sterilization (D value, Z value, F value, F safety, LR ug uban pang mga konsepto ug praktikal nga aplikasyon)
4. Pagpatin-aw sa mga lakang sa pamaagi ug mga pananglitan sa pagporma sa mga regulasyon sa sterilization sa pagkaon

(2) Mga sumbanan ug praktikal nga paggamit sa pagkaon nga thermal sterilization
1. Mga kinahanglanon sa regulasyon sa US FDA alang sa kagamitan ug pag-configure sa thermal sterilization
2. Ang standard nga mga pamaagi sa operasyon sa sterilization gipatin-aw sa sunod-sunod nga tambutso, kanunay nga temperatura, pagpabugnaw, pamaagi sa pagsulod sa tubig, pagkontrol sa presyur, ug uban pa.
3. Kasagarang mga problema ug mga pagtipas sa mga operasyon sa thermal sterilization
4. Mga rekord nga may kalabotan sa sterilization
5. Kasagaran nga mga problema sa karon nga pagporma sa mga pamaagi sa sterilization

(3) Pag-apod-apod sa kainit sa retort, prinsipyo sa pagsulay sa pagsulod sa kainit sa pagkaon ug pagtimbangtimbang sa resulta
1. Ang katuyoan sa thermodynamic testing
2. Mga pamaagi sa thermodynamic testing
3. Detalyadong pagpatin-aw sa mga rason nga makaapekto sa mga resulta sa pagsulay sa pag-apod-apod sa kainit sa sterilizer
4. Paggamit sa thermal penetration test sa pagporma sa mga pamaagi sa sterilization sa produkto

(4) Pangunang kontrol nga mga punto sa pre-sterilization nga pagtambal
1. Temperatura (temperatura sa sentro sa produkto, temperatura sa packaging, temperatura sa pagtipig, temperatura sa produkto sa wala pa ang sterilization)
2. Oras (oras sa turnover sa hilaw ug luto, oras sa pagpabugnaw, oras sa pagtipig sa wala pa ang sterilization)
3. Pagkontrol sa mikrobyo (hilaw nga materyales, pagkahinog, kontaminasyon sa mga galamiton ug instrumento sa turnover, ug ang gidaghanon sa bakterya sa wala pa ang sterilization)

(5) Pagmentinar ug pagmentinar sa kagamitan sa sterilisasyon

(6) Kasagaran nga pag-troubleshoot ug pagpugong sa kagamitan sa sterilization

3. Panahon sa pagbansay
Mayo 13, 2020