Sumala sa pagtuon, adunay daghang mga hinungdan nga nakaapekto sa epekto sa Sterilisasyon sa mga lata, sama sa ang-ang sa kontaminasyon sa pagkaon sa wala pa isterilisasyon, mga sangkap sa pagkaon, pagbalhin sa kainit, ug ang una nga temperatura sa mga lata.
1. Ang lebel sa kontaminasyon sa pagkaon sa wala pa isterilisasyon
Gikan sa hilaw nga materyal nga pagproseso sa pag-canning sterilisasyon, ang pagkaon ipailalom sa lainlaing mga degree sa microbial commaminasyon. Ang mas taas nga rate sa kontaminasyon, ug mas dugay ang oras nga gikinahanglan alang sa pag-isterilisasyon sa parehas nga temperatura.
2. Mga sangkap sa pagkaon
(1) Ang mga de-latang pagkaon adunay asukal, asin, protina, tambok ug uban pang mga pagkaon nga makaapekto sa kainit sa kainit sa mga microorganism.
(2) Ang mga pagkaon nga adunay taas nga kaasiman sa kasagaran isterilisado sa ubos nga temperatura ug alang sa labi ka mubo nga panahon.
3. Pag-ayo sa Pagbalhin
Kung ang pagpainit sa pag-ayo sa mga de-latang mga butang, ang panguna nga pamaagi sa pag-undang sa pag-undang mao ang pagdala ug pagtagbo.
(1) ang tipo ug porma sa mga sudlanan sa pag-canning
Ang tinned manipis nga asero nga mga lata sa pagbalhin labi ka kusog kaysa mga baso nga lata, ug gagmay nga mga lata sa pagbalhin sa init nga labi ka kusog. Ang parehas nga gidaghanon sa mga lata, patag nga mga lata kaysa mubo nga lata sa pag-init sa pag-init nga mas paspas
(2) Mga matang sa pagkaon
Ang pagbalhin sa fluid sa food foat mas paspas, apan ang asukal nga likido, brite ofealing liquid heat transfer rate sa pagbalhin sa mga konsentrasyon niini nagdugang ug mikunhod. Mahinay ang solido nga pag-ayo sa pag-ayo sa pagkaon. Ang pag-ayo sa pagbalhin sa block dagko nga mga lata ug de-latang higpit mahinay.
(3) Sterilization Pot Form ug mga lata sa kolon sa Sterilisasyon
Ang Rotary Sterilisasyon labi ka epektibo kaysa static Sbization, ug ang oras labi ka gamay. Ang pagbalhin sa kainit medyo mahinay tungod kay ang mga lata sa pag-isterilisasyon sa putol nga layo gikan sa inlet pipeline kung ang temperatura sa kaldero wala makab-ot ang balanse.
(4) ang pasiuna nga temperatura sa mahimo
Sa wala pa isterilisasyon, ang inisyal nga temperatura sa pagkaon sa mga mahimo kinahanglan nga madugangan, nga hinungdanon alang sa mga lata nga dili dali nga paghisgot ug hinay nga pagbalhin sa kainit.
